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高麓托罗酒庄
Bodegas Coral Duero

高麓托罗酒庄介绍  THE PROFILE

高麓托罗酒庄(Bodegas Coral Duero)位于西班牙卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)的托罗(Toro)产区,坐落于风土极佳的爱佩戈(El Pego)小镇,是该产区内的一座精品酒庄。

酒庄的外文直译名——“珊瑚杜埃罗酒庄”由“杜埃罗”和“珊瑚”两部分组成,“杜埃罗”指代具有卓越风土的产区,“珊瑚”这一名称则源于酒庄创始人的航海背景,指代海洋中古老而长寿的珊瑚,寓意葡萄园中树龄逾百年的老藤葡萄树有着顽强生命力。而“高麓托罗”这一名字则是因为酒庄的单一园都是在同村较“高”的小山坡上,“麓”是领袖的角色,于是使用了高麓托罗酒庄的译名,寓意成为葡萄酒行业中的佼佼者。

高麓托罗酒庄由一位名为赫苏斯·费尔南德斯(Jesus Fernandez)的海运商人于2003年建立。无葡萄酒相关从业经历的他对托罗葡萄酒情有独钟,在权威顾问的指导下先后购买了30多公顷分散于不同位置的优质葡萄园,其中包括托罗产区的老藤单一园,除此之外,他还购置了一流的酿酒设备,聘请了专业的酿酒团队,希望在托罗产区打造出顶级的西班牙葡萄酒。2019年,赫苏斯宣布退休,但他对葡萄酒的热爱与执着并没有停止,他的理念与哲学还继续推动着酒庄发展向前。同年7月,GHI控股有限公司正式收购并接管酒庄,一支充满着活力与激情的年轻专业团队与酒庄原有团队相融合,带着新想法、新思维以及对葡萄酒市场需求的深刻理解,开启一段全新的旅程。

酒庄建筑由著名的西班牙建筑师弗朗西斯科·索莫扎(Francisco Somoza)设计,具有现代的抽象艺术风格,完美诠释了人们对大自然孜孜不倦的探索创新精神以及西班牙人的热情与奔放,这些也正是高麓托罗酒庄一直所崇尚的酿酒哲学。建筑的外观由多个红色玻璃幕墙平排叠加而成,其颜色正好与托罗产区典型的红色土壤相呼应。这些幕墙的灵感来自于过去包围老城城堡的围墙。而最特别的是,建筑的正面没有任何的门窗与修饰,整体构造简洁干净,与周围的环境和谐统一,成为了爱佩戈小镇上一道独特靓丽的风景。酒庄的设计兼具美观和实用性,每一个区域都有着明确的划分与定义:包括从葡萄采收后的挑选分拣,到压榨、发酵、陈酿、装瓶以及储藏都有着各自的规整区域,除此之外还配备有品酒厅、会议室以及行政办公区。酒庄的实验室通过对采集数据的研究分析,更加科学地管控酿酒,使得酒的品质稳步提升。

酒庄的葡萄园属于大陆性气候,受到大西洋的部分影响,夏季漫长而炎热,冬季寒冷。从冬季(11月至3月)-11℃到夏季(6月至9月)37℃,季节温差极大,一天当中的温差也非常显著。这里年平均降雨量很少,使得托罗成为西班牙最干燥的产区之一。托罗产区的土壤十分贫瘠,表层以砂质壤土和砾石为主,中下层为岩石,拥有良好的排水能力,而地下更深处的黏土则将水分保留,减少水分的流失,使得葡萄藤的根能够不断向下延伸,汲取养分。

高麓托罗酒庄的葡萄园占地总共约32公顷,全部种植着老藤红多罗〔Tinta de Toro,即丹魄(Tempranillo)〕。葡萄园由分布在4个不同区域的地块组成,分别是:隆佩园(Rompesedas)、萨加园(El Salgadero)、诺诗园(Los Lastros)和帕瓦斯园(Las Parvas)。虽然葡萄品种单一,但每一块葡萄园都有完全不同的风土,因此酿造出来的葡萄酒也风格迥异、各具特色。其中,帕瓦斯园是酒庄历史最悠久的葡萄园,园内葡萄藤平均树龄可达130年,是欧洲为数不多的经历过根瘤蚜虫害(Phylloxera)幸存下来的百年老藤,也是西班牙最古老的葡萄藤之一。然而,仅仅有老藤并不能保证酿出优质葡萄酒,还需要大量的人工劳作和精心的照料。

老藤葡萄树非常娇贵,不可以使用机器采收,所以酒庄全部使用手工采摘与分拣,随后采用机器设备进行破皮和压榨。酿造过程中,酿酒葡萄在控温的不锈钢罐中发酵,浸渍时间取决于季节和葡萄品种,每天都会进行淋皮,随后在小型法国橡木桶中陈酿。对新、旧橡木桶比例的平衡,也彰显出酒庄对托罗葡萄酒强劲有力的特性以及细腻柔和的风格之间平衡的追求。桶陈的过程中,为了防止酒液挥发导致与空气接触面积过大,酒庄会及时进行补液,避免酒液过度氧化。为了监测葡萄酒的熟化进程,酿酒师会时常进行品尝和分析,只有在葡萄酒达到最佳状态时才允许装瓶。

高麓托罗酒庄致力于酿造纯正天然的托罗葡萄酒,并将其推向世界。本着对大自然的敬畏,酒庄在确保质量的同时,还保留了托罗葡萄酒的传统和特点。酒庄共出品5款葡萄酒,这些酒款皆很好地展现了红多罗在不同风土条件下的表达。酒庄酒款的首个年份为2005年,一经推出便备受好评,斩获众多赛事奖项和高分评价。其中,2016年份的帕瓦斯红葡萄酒(Las Parvas)、2017年份的萨加红葡萄酒(Salgadero)和隆佩红葡萄酒(Rompesedas)均获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)91分的佳绩。