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小满则盈,乃小满胜

An Introduction to Petit Manseng
2022年1月9日 10:03:30    红酒世界网
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摘要: 小满胜是来自法国西南部的白葡萄品种,主要用以酿制优质甜白葡萄酒。本文将带你了解这一葡萄品种的相关知识。
ABSTRACT: Petit Manseng is a marvelous white grape used to make high quality sweet wines. This article will introduce Petit Manseng for you.

小满胜(Petit Manseng)来自法国西南产区(South West France),是当地主要的白葡萄品种之一。这一品种的中文译名“小满胜”,则能让人想起“小满则盈,大满则溢”的寓意,这般充满哲学意味的名字也不禁让人想要一探究竟:它有何来历,又表现如何?

小满则盈,乃小满胜

小满胜(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

一、品种来源

有关“满胜(Manseng)”最早的文字记载出现在1562年,在法国西南产区瑞朗松(Jurancon)的一份文件中出现了用奥克语(Occitan)写下的“vinhe mansengue”。然而时至今日,我们也无从知晓这个名字指的是大满胜(Gros Manseng)还是小满胜,这两个品种直至1783-1784年才被区分开来。著名葡萄品种学家加乐(Galet)于1990年提出,小满胜在形态上与大满胜相似。十九年后,根据DNA图谱检测,研究人员发现小满胜不仅与萨瓦涅(Savagnin)有着密切的基因联系,很可能是其后裔,而且多半是大满胜的亲本之一。

小满则盈,乃小满胜

法国西南产区葡萄园(图片来源:www.chateau-lagrezette.com)

二、品种特征 

小满胜发芽早,属于中晚熟品种,它生长旺盛,需要酒农长期精心修剪和打理。这一品种的葡萄果串小而稀松,果皮较厚,果实颗粒较小,能够有效抵御灰霉菌(Botrytis)。小满胜的一大特点是其高酸度,因此十分适合酿制优质、芳香的甜型葡萄酒,成酒散发着桃子、杏子、柑橘以及甜香料等气息。用于酿造甜酒的小满胜通常会在葡萄藤上保留较长的时间,经过自然风干(Passerillage)后才会进行采收,以浓缩果实中的糖分,所以小满胜的采摘时间很晚,一般在11月末到12月份初。

小满则盈,乃小满胜

图片来源:churtonwines.co.nz

三、主要产区

法国是小满胜种植面积最大的国家,其中位于法国西南部的瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克(Pacherenc du Vic-Bilh)是小满胜主要的产区,不过近年来,这一品种在南部朗格多克(Languedoc)产区的种植面积也有所增加。瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克还会将小满胜置于橡木桶中发酵,以酿制出酸甜平衡、带有香料气息、风味更为复杂的甜白葡萄酒。

小满则盈,乃小满胜

朗格多克葡萄园(图片来源:www.daumas-gassac.com)

除了法国,西班牙、美国、乌拉圭、阿根廷、澳大利亚、新西兰和日本等国家也出品一些品质不错的小满胜葡萄酒。比如新西兰的小满胜葡萄酒常常散发着柠檬木花以及柑橘类水果的馥郁芬芳,缀以淡淡的蜜渍榅桲香气,入口甜美醇厚,余味悠长且纯净,令人垂涎欲滴。此外,虽然小满胜常常用于酿造甜白葡萄酒,不过现在也有一些酒庄在尝试酿造干型风格的晚采收小满胜佳酿,值得期待。(文/Sherry)

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本文标签: 葡萄酒      葡萄品种      小满胜     
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